ジョージア観光&体験ガイド

ジョージアの伝統お菓子チュルチヘラ作り体験クラス

チュルチヘラ体験クラス トビリシ体験ガイド

ジョージアの農村部で作られている伝統的お菓子チュルチヘラ作りを体験できるクラスが、トビリシの中心部ルスタベリで随時開講しています。

チュルチヘラは、胡桃(くるみ)をブドウの搾り汁を煮詰めた液体につけて作るお菓子で、くるみ割りから液体につけるまでの全ての工程を3時間程度で体験することができます。

作業後はティータイムがあり、同じくブドウの搾り汁を使って作られるお菓子ペラムシを楽しめます。

体験クラスで作ったチュルチヘラは2週間ほど日陰で乾燥させる必要がありますので、参加者は各自が袋に詰めて持ち帰ります。

チュルチヘラとは

ジョージアを観光していると、街のあちこちでカラフルな細長い謎の物体がぶら下がっているのを見かけます。

これが、ジョージアの伝統的お菓子「チュルチヘラ」です。

写真提供:ばすてぃさん

この不思議な見た目をしているチュルチヘラを、自分の手で作ってみよう!というのがチュルチヘラ作り体験クラスです。

チュルチヘラ作り体験クラスの参加レポート

チュルチヘラ作り体験クラスには、世界各国の参加者が集まります。

クラスの講師は英語が堪能なジョージア人のマヤ先生で、基本的には英語でクラスが進められますが、日本人が参加する場合には日本語によるサポートもあります。

決して複雑な作業ではありませんが、日本語での説明があることでチュルチヘラに関する知識が深まります。

トビリシに3泊4日以上の予定で滞在される旅行者の方には、おすすめのクラスです。

まちこ
まちこ

ジョージアの農家のおばあちゃんたちはワイン作りが終わると、チュルチヘラ作りを始めます。

胡桃(くるみ)を割るところからクラスはスタート

くるみ割りという言葉を知っていても、実際にくるみを割った経験のある方は少ないと思います。

コツさえ掴んでしまえば簡単に割ることができますが、はじめのうちは結構ムズかしいので参加者は悪戦苦闘していました。

上手く割らないと中の実まで粉々になってしまいますので、要注意です。

胡桃(くるみ)の実をネックレスのように糸に通す

くるみを割る作業が終わると、次は針を使って実を数珠のように糸に通す工程へと進みます。

くるみの実はとても柔らかいので針を刺しやすいですが、あまり強く刺すと実が割れてしまいます。

この作業によって、チュルチュヘラの中身が完成します。

ブドウの搾り汁に小麦粉を混ぜてゼリー状にする

チュルチヘラのまわりを覆っているのは、ブドウの搾り汁に小麦粉を混ぜてゼリー状にした液体です。

生のブドウが無いシーズンには、グレープジュースや他のフルーツのジュースなどで代用されます。

ブドウの搾り汁を煮詰めて半分くらいの容量になったものに、小麦粉を混ぜ合わせると、粘りのあるゼリー状の液体になります。

胡桃(くるみ)のまわりにゼリー状の液体をつけて完成

前半の工程で作ったネックレス状のくるみに、ゼリー状の液体を沈めて持ち上げると、チュルチヘラ作りの作業は終了です。

ところどころに少し難易度の高いステップがあるので、参加者の皆さんはとても満足されていました。

長いチュルチヘラができたり、太いチュルチヘラができたり、お店で売っているものと比べると個性的なチュルチヘラが多かったです。

トビリシの街を歩いているとあちこちで見かけるチュルチヘラですが、実際に自分で作ってみると「こんな風に出来ていたのか!」と驚きの連続でした。

チュルチヘラ体験クラスの参加レポートまとめ

ジョージアの農家のおばさんたちと同じ工程で作るチュルチヘラ体験クラスは3時間半程度で、短期の旅行者であっても気軽に参加できるクラスです。

トビリシをはじめジョージアを旅行していると必ず遭遇する奇妙な形をしたお菓子に「これはなんだろう?」と思うことがしばしばですから、実際に自分で作ることができるのは貴重な体験です。

このチュルチヘラ体験クラスを実施しているのは、トビリシの地下鉄ルスタベリ駅から徒歩3分程度にあるゲストハウス「マイホステル」です。

トビリシを観光で訪れる予定の方には是非、このチュルチヘラ体験クラスに参加していただき、楽しい時間を過ごしていただきたいと思います。

トビリシの年間の天気(最高気温、最低気温、平均降水量)

トビリシの夏は6月から9月冬は11月から3月です。観光のベストシーズンは7月から9月で、ヨーロッパやロシアなどから多くの観光客がトビリシを訪れます。

トビリシ 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
季節
最高気温 7℃ 9℃ 15℃ 20℃ 25℃ 29℃ 31℃ 31℃ 28℃ 22℃ 15℃ 9℃
最低気温 -2℃ -2℃ 0℃ 5℃ 20℃ 25℃ 18℃ 18℃ 12℃ 6℃ 1℃ -2℃
平均降水量 7㎜ 8㎜ 15㎜ 27㎜ 38㎜ 36㎜ 23㎜ 20㎜ 20㎜ 22㎜ 18㎜ 9㎜

トビリシの天気をさらに詳しく解説

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